08 août 2007
Un indice pour demain...
Mon premier est l'équivalent de stupide (!!)
Mon deuxième est déjà fait.
Mon troisière se trouve derrière une voiture.
Mon tout se déguste lentement et amoureusement.
Réponse demain
M-H et A.
04 juil. 2007
Confitures Fraises-Rhubarbe -ratée!!!
Lorsque j'ai créé ce blogue, c'était d'abord et avant tout pour me permettre d'exorciser ce qu'est la cuisine pour moi. C'est-à-dire, un flot d'erreurs de de gaffes qui n'en finissent jamais de ne pas aboutir. Cette fois-ci n'en faisant pas exception. Voici une autre histoire d'une confiture ''presque'' ratée...
J'ai fouillé plusieurs sites internet, pour trouver une recette de confiture. Dans tous les sites, que j'ai vu, ils mettaient égale quantité de fraises et de rhubarbe et par la suite le total de ces deux combinaisons égalait à la quantité de sucre à mettre dans le mélange.. Jusque là.. ça peut aller..
Sauf que..
Tous les sites que j'ai consulté parlaient de quantités, en poids....
Et moi j'ai fais ma confiture en volume....
!!!!!!!!!!
Allez-y riez , riez ! On voit bien que vous n'êtes pas dans ma situation : dépourvue de toute logique culinaire depuis votre plus tendre enfance ! La preuve, la première recette faite toute seule comme une grande sans maman à la maison, un simple pudding au chocolat en sachet, s'est résolue par un robot fumant car il forçait trop. J'ai du appeler ma mère au travail en panique, car j'avais..... Inversé les proportions..
3 tasses de poudre pour une tasse de lait.. au lieu de l'inverse....
***
Trêves de moqueries. J'ai quand même refait la recette deux jours plus tard.. Question de quand même avoir des confitures pour cet hiver. En suivant les proportions EN POIDS !!
1portion de fraises
+
1portion de rhubarbe
=
2 de sucre : MAIS !!!
en fait j'ai mis 6/8 au lieu de deux...
Vous me suivez ??
Et sur le feu 17 minutes , pas une de plus.. Sinon ça fait comme dans la première batch de confiture.. ça devient comme de la brique !!!
Mais si vous faites le test de l'assiette froide (comme j'aurais dû faire au départ) vous pouvez savoir rapidement si ça prend bien ou non .
Bon appétit !
M-H et A.
03 janv. 2007
Conserver des bébés épinards
Qui n'a jamais acheté ces gros sacs ou ces grosses boites de plastiques transparentes pleines de bébés épinards en se disant : '' Bon , cette semaine je me fais une crème d'épinards '' ou bien un feuilleté ?
Qui n'a jamais ensuite retrouvé ce dit sac de bébés épinards à moitié compostés dans le fond du frigo parce qu'on les avaient ''oubliés'' ?
Et bien voici qu'on a peut-être, bien malgré nous, trouvé la solution à ce problème. (et quel problème !!! Gâcher de la nourriture.. )
Nous avons acheté un de ces fameux paquet de 500 grammes de bébés épinards, juste avant les vacances de Noël, sans penser que nous devions partir 3 jours à l'extérieur, laissant ainsi notre frigo à la débauche totale...
Mais voici avant de partir cette fois, nous avons fais un test : Nous avons mis la totalité du paquet de bébés épinards dans notre congélateur, pour voir ce que ça peut donner une fois congelés.
Et bien voici, une surprise étonnante : il est très facile de prendre les feuilles du paquet même congelées, et en textures elles semblent encore bien intactes !
On a simplement sorti du paquet la quantité désirée pour notre repas (gnocchis au fromage bleu et aux épinards, sauce à la crème ) et recongeler le reste.
Reste à savoir ce que deviendront les autres feuilles dans le congélateur au fil des jours ....
M-H
01 sept. 2006
La journée des tomates à la sauce O négatif
(âmes sensibles, passez votre chemin !)
Marie et moi avons décidé de refaire une journée 'tomates'. Cette année, comme nos néo-Gaspésiens se sont exilés, ce fut un plaisir de partager les tâches avec Stéphane et Hortense. La journée a été choisie à la dernière minute. De la grosse pluie était prévue, Marie a donc pensé que c'était le meilleur moment pour passer la journée enfermés dans la cuisine ! Et elle n'avait pas tort, car l'année dernière, on avait eu très chaud ! Donc, on met le réveil très tôt (un dimanche en plus !), on prend une voiture de Communauto et nous voilà au Marché Jean-Talon. On achète des tomates à la tonne (ou presque, environ 60 kilos) et autres légumes (poivrons, oignons, etc.). Et puis, direction le vendeur de pot Mason (pot en verre) et de gros chaudrons (il faut bien qu'on s'équipe vu que ça devient une habitude, chez-nous, les conserves). Nos compères arrivent et on commence ! Chacun assigné à une tâche et ça roule !
Faire une croix sur les tomates, les ébouillanter, les épeler, les couper en quatre, ôter le jus et les pépins et les faire cuire ! Ah, oui, et touiller, touiller et touiller !
On dirait que notre cuisine a été envahie !
Bon, il y a une dizaine de jours, nous avons fait aiguiser nos couteaux. Le gars a fait du très (trop ?) bon travail. Moi, j'ai voulu tester leur efficacité ... et ... résultat : un bout de pouce gauche en moins, la découverte (que j'aurai bien voulu éviter) de ce qui se cache sous la peau du doigt (non, vous le ne saurez pas !!!). On appelle le 911 et l'ambulance s'en vient. Direction : les urgences de l'Hôpital Saint-Luc. Je laisse mes trois camarades avec le reste du travail. Sur le chemin, l'ambulancier m'explique qu'il y a un coût pour l'ambulance : 125 $ (environ 90 euros). Il me dit aussi (et ça, il n'est pas censé) que, pour ce genre de blessures (mineures par rapport à un arrêt cardiaque, par exemple), il est tout aussi efficace de prendre un taxi et de se rendre directement à une clinique. L'attente sera moins longue et le coût moindre. Et bien, je le saurai pour la prochaine fois (en fait, non, il n'y aura pas de prochaine fois, non mais !). Je me prépare donc psychologiquement à passer 8 heures aux urgences, un dimanche après-midi ... On a tellement entendu parler des longues attentes dans les hôpitaux ... En fait, je n'y passerai que 5 heures environ. Vu qu'aux urgences, on fait passer les gens selon la priorité des cas, il est bien normal que le gars arrivé sur une civière et un masque après moi, et bien passe avant ! Et puis, mon sauveur, le Docteur Goupil s'occupe de mon pouce. Pas de chance, on n'a pas gardé le bout de pouce sectionné (en fait, les ambulanciers y ont pensé trop tard, le bout étant rendu dans la poubelle ...). Il faut donc faire des points de souture pour rapprocher la peau. Je vous passe les détails, j'en frémis juste quand j'y repense. C'est que, c'est plutôt sensible une extrêmité de doigt ! Et puis, c'est fait, 3 points de souture, un nouveau pansement et je repars, en taxi et sous une grosse pluie, chez-nous ...
Pendant ce temps, les trois cuistots avaient bien avancés, stérilisant les pots et mettant en pot sauce salsa, sauce tomate, ketchup aux fruits et poivrons dans l'huile.
Après toutes ces émotions fortes, le repos s'impose ! Et les blagues fusent : "pas de peau, tu étais à deux doigts d'y arriver, qu'est-ce qui t'a poussé à faire ça, etc." !
Handicapé pour quelques jours, mes tâches ménagères se trouvent limitées : pas de vaisselle (snif !), pas de lavage ; par contre, je suis capable de laver le poêle !
Deux jours après, je suis allé à l'hôpital pour changer le pansement. Malheureusement, il avait collé avec ma peau. Il a fallu tirer (très fort) et, de mémoire, je n'ai jamais ressenti une telle souffrance. Tellement que je me suis senti étourdi, que mon pouce était choquée et tremblait tout seul. On a remis un pansement, en s'assurant qu'il ne colle pas et me voilà à attendre encore une semaine avant qu'on m'enlève les points. Et puis, environ un mois avant que le tout ne cicatrice et que je m'habitue à mon nouveau pouce ...
Conclusion : il vaut mieux en rire qu'en pleurer et ça aurait pu être plus grave ! Ce qui est sûr, c'est qu'à chaque fois qu'on va ouvrir un de nos pots de sauce tomate cet hiver, je vais me souvenir de cette journée du 27 août 2006 !
Arthur, époucé
