03 nov. 2006
Beurre de graines de citrouille
Ce n'est un secret pour personne, Marie et moi aimons les expériences culinaires. Encore plus quand les produits sont dans la rangée « grano-hippie ». Et les beurres de noix en font partie. On aime bien entendu celui de pinottes. Cette fois-ci, on a voulu tester le beurre de graines de citrouille. Ça nous intriguait pas mal ! La compagnie candienne Nuts to you nut butter inc. fait toute sortes de beurres de noix. Elle en a même un appelé « mystère » : on ne sait pas quels noix il y a dedans. Étrange de vouloir acheter cela. Enfin, si ça existe, c'est que ça doit se vendre et il y a donc des acheteurs pour ces produits ... Le beurre de graines de citrouille, comme tous les autres beurres de noix naturels (donc 100 % à base de noix), ne contient pas d'agent de conservation. Alors, la première chose à faire en l'ouvrant, après avoir fait « ohhhhhhh », c'est de mélanger un peu pour que l'huile du dessus se réintègre au beurre. Ensuite, il suffit de le tartiner sur du bon pain. Verdict : le goût de la citrouille est bien présent mais sans excès. C'est quand même un beurre nutritif alors une tartine suffit. Prochain essai : beurre de soya ?
Arthur, grano
20 oct. 2006
Beurrre d'arachide
Quand
j'étais plus jeune en terres françaises et qu'on me prononçait en
pleine face le mot 'beurre d'arachide', je faisais une grimace et je
repensais au correspondant américain de mon frère, qui était venu un
été nous visiter et nous initier à cette pratique culinaire peu
courante de ce côté-ci de l'Atlantique.
Et
bien, si je vous dis maintenant que c'est un sourire sur mon visage
quand je vois le pot de 'pinottes', vous allez me dire : 'Mais
que s'est-il passé ?' (allez, dîte-le ...).
Donc, il s'est passé que j'ai découvert le VRAI beurre d'arachide. Pas l'autre ...
Le beurre d'arachide fait à base d'arachides.
Jusque-là, vous devez me prendre pour un fou qui a perdu tout sens de la gastronomie.
Que nenni. Bon, la texture pâteuse en bouche est toujours bel et bien là. Mais on s'y fait.
Par
contre, le goût. Vous voyez, la majorité des pots que l'on trouve dans
le commerce renferme des arachides (oui, quand même, un peu !), du
sucre (beaucoup), du sel et pleins d'autres ingrédients avec des noms
tellement compliqués que ma mémoire ne peut les retenir ...
Mais le VRAI ne
contient que des arachides. Ah vi. Ça suffit pour faire du beurre,
l'arachide étant une matière assez grasse au départ.
Je vous garantis que le goût est totalement différent. Pour moi, le beurre d'arachide 'conventionnel', ce n'est qu'une tartinade sucrée aux arômes de cacahuètes. Pour vous dire, ils en font même avec du chocolat !
Non,
moi je ne vous conseille pas celui de la compagnie
méga-multi-giga-nationale qui vend autant des cigarettes que des
biscuits et qui n'a pas besoin d'être nommée, non je vous recommande
vivement celui de Natur. Avec option 'crémeux' ou 'croquant'. Miam-miam.
Arthur
04 août 2006
Test de confiture aux bleuets
Ce matin nous avons fait une balade matinale jusqu'au Marché Jean-Talon. Notre but étant de se faire une première réserve de bleuets pour l'année. Une fois rentrée avec notre butin (4 litres de bleuets) nous nous sommes mis à chercher des recettes pour les apprêter. On a d'abord congelé une partie des petits fruits et on s'est dis qu'un test de confiture serait pas mal, pour commencer.
Nous avons pris:
3 tasses de bleuets frais.
1/3 de tasse d'eau.
1 1/2 tasse d'eau.
On fait bouillir l'eau et les fruits une dizaine de minutes et ensuite on ajoute le sucre et on fait encore bouillir 10 minutes. Normalement c'est supposé réduire mais pour l'instant notre confiture a l'air un peu liquide. Nous vous en donnerons plus de nouvelles et vous pourrez l'essayer un peu plus tard quand on y aura apporté les modifications nécessaires. 
Notez qu'avec 3 tasses de bleuets , vous aurez 2 petits mots Mason complêts.
Arthur et M-H
22 janv. 2006
Le (petit) déjeuner du grano' ...
Au Québec, le grano' est une personne qui mange sainement, avec une tendance pour le végétarisme.
Le grano', c'est aussi un plat mangé le matin, à base de céréales, de noix et de graines, arrosé généreusement de lait (de soya fait maison, là c'est le summum du grano' ...).
La simplicité est toute là, vous prenez :
- des flocons de céréales (avoine, kamut, soya, épeautre, etc.) ;
- des graines et des noix (sésame, tournesol, amandes, citrouille, noix de Grenoble, etc.) ;
- de l'huile mélangée à du miel (ou du sirop d'érable).
Mélangez le tout, mettez cela dans une plaque allant au four.
Bien remuez pour que toute la préparation se colore uniformément en brun.
Rajoutez ensuite les fruits séchés (noix de coco, raisins, dattes, figues, etc.).
Le granola se conserve longtemps dans une boîte hermétique.
La veille au soir, couchez vous en vous disant que le lendemain matin, vous allez déguster votre granola. Vous verrez, vous allez faire de merveilleux rêves !
Ah que vous êtes grano' ...
Arthur
