21 mars 2008
Gâteau aux carottes à la mijoteuse
Un excercice de force un dimanche après-midi. Voilà ce qu'il m'a pris. En envie de gâteau aux carottes et raisins secs alors je fouilles dans mes livres de recettes pour réaliser que ma mijoteuse (toute neuve de l'automne) peut semble-t'il faire le travail !
C'est donc le temps d'essayer...
J'avoue que j'ai eu vraiment peur que le dit gâteau soit trop mouillé après les ''de 3 à 5 heures '' de cuisson.. Je n'aime pas les gâteaux secs.. mais trop mouillés c'est pire ! Entre trop cuit et pas assez, il y a une marge.. j'essaie toujours de tomber pile dans les temps de cuisson, mais ce n'est jamais évident...
Donc voilà je me risque. Un peu d'eau au fond de la mijoteuse, une soucoupe renversée, vérifier que je possède un moule qui entre là-dedans...
Et voilà on est prêt !
La préparation du gâteau en soit, est comme une recette de base de gâteau, avec peut-être un peu plus de matière liquide. C'est la cuisson qui change : 4 heures dans une mijoteuse, couvercle fermé.
Au final la texture était très bien ! J'ai eu peur au démoulage mais finalement ça rendait pile ce que je cherchais : moelleux, goûteux et pas trop ''mou'' .
À la base c'est un gâteau carottes/panais, sauf que je n'avais pas de panais donc j'ai mis 100% de carottes alors que la recette originale mentionnait 50-50 des deux légumes racines. Si vous voulez essayer, donnez-moi des nouvelles pour ce qui est du goût des panais !
Pour une première je considère que c'est réussi. Je pense que ce n'est pas évident de créer des recettes pour mijoteuses et encore moins pour des desserts !
Je vais garder ce livre près de moi et enventuellement réessayer une autre de ses recettes bientôt....
Par contre si je dois dire une chose, c'est que faire un gâteau à la mijoteuse, c'est pratique quand on attend des invités, quand on doit ranger, laver la maison, jardiner et faire des courses (5 heures vous en aurez assez!) Mais si vous n'avez que ça à faire, et que vous passez votre après-midi à surveiller une mijoteuse qui chauffe... c'est long longtemps..
Et votre envie de gâteau prendra entre 3 et 5 heures avant d'être assouvie.... Donc la morale : si vous êtes en manque sévère de gâteau : prennez le four!!
Sinon, voici le mode d'emploi pour ce petit gâteau tout simple :
Le zeste de 1 orange ou citron
3/4 de tasse de beurre ou de margarine non-hydrogénée
3/4 de Tasse de cassonnade (j'ai mis du sucre simple)
3 oeufs battus légèrement (ne soyez pas trop violents avec eux, y vous ont rien fait !! 
)
175 gr de carottes râpées (Je n'ai pas vérifié combien de tasse ça donne.. mais certainement pas beaucoup plus qu'une tasse)
1/3 de T. de raisins secs
1 1/2T. de farine tout usage
1 1/2 C à thé de poudre à pâte
cannelle et noix de muscade au goût
Étapes faciles :
1)
Mettre une soucoupe renversée dans le fond de la mijoteuse, mettre 1
pouce d'eau chaude par dessus. Chauffer la mijoteuse à ''HIGH'' avec le
couvercle.
2)Mettre en crème : Beurre + sucre . Ajouter les oeufs,
mélanger entre chaque ajout, mettre le zeste d'agrume, les carottes et
les raisins secs
3)Tamiser la farine et la poudre à pâte, mélanger avec le mélange humide. Mettre des épices au goût.
4) Beurrer un moule à gâteau ou à pain qui entre dans votre mijoteuse
5)
Mettre votre mélange dans le moule et mettre un papier d'aluminium sur
le moule à gâteau. Pas trop fermé le papier, juste par dessus pour
laisser passer la chaleur. (Effet four à convection j'imagine)
6)Mettre
le moule dans la mijoteuse, ajouter de l'eau pour que celle-ci arrive
jusqu'à la moitiée de la hauteur de votre moule. Idéalement de l'eau
chaude pour ne pas refroidir votre mijoteuse.
7) Cuire entre 3 et 5 heures (J'ai mis 4 ) et vérifier la cuisson à l'aide d'un pic à brochette
