07 juin 2007
Wok touski : Asperges et lentilles
Encore une semaine où on a oublié pleins de trucs dans le frigo. Tellement que j'ai du manger quelque chose de pas trop frais... étant donné mes maux de ventre de mardi... Alors ce soir-là, nous étions décidés à refaire un wok touski. Définitivement, il en reste du ''touski'' dans notre frigo ! Cette fois-ci on y va avec :
-Une botte d'asperges un brin rabougries
-Un poivron vert
-Un demi de rouge qu'on avait presque oublié
-Quelques carottes remises croquantes dans l'eau quelques minutes
-Un oignon
-Quelques échalottes
-Une boite de lentilles brunes (pour les protéines)
Et hop , asperge vapeur redevenues croquantes, légumes sautés. Petite sauce composée d'eau, de ketchup biologique ''Annie's Naturals'' ensuite un peu de sel, poivre et assez de poudre de chili.
Quelques minutes de cuisson et voilà !
Bon appétit, et à vos Touskis !!
31 janv. 2006
Wok Touski légumes piquants
Préparer un wok "touski" est très très simple. Il vous faut simplement ouvrir votre réfrigérateur et voir ce qu'il contient en légumes, les couper et les préparer dans le wok. Ici j'avais : des carottes, un oignon, deux choux bok choy, un radis daïkon, et les petites fèves vertes congelées de l'été dernier. Couper en rondelles ou en juliennes, ca rend très bien et c'est toujours bon.
Pour faire une sauce piquante et crémeuse, j'utilise du beurre d'arachide croquant (Ici le biologique de Nuts to you) de la pâte de curry rouge, de l'huile de sésame et un peu d'eau. Deux fois plus de beurre d'arachide que de pâte de curry et d'huile de sésame , un peu d'eau pour éclaicir. Notez que je ne digère pas bien les mets épicés, et que cette sauce était à point, ni trop piquante ni trop fade..
Sur la photo ci-haut, la sauce est trop épaisse, j'ai donc dù rajouter de l'eau par la suite.
Ensuite, on commence ! Opération faire revenir les petits légumes (Oignon, carottes, radis)
Quand c'est bien doré, j'ai rajouté les légumes congelés afin qu'il perdent le plus d'eau possible tout au long de la cuisson.
Et finalement, je met les deux choux bok choy et des algues. Il faut bien faire attention de mettre tout ce qui est légumes en feuilles à la fin, sinon ça devient mour très vite et ça perd de son intérêt. C'est le croquant que l'on aime dans ces ptits légumes-là!
Voici le mélange d'algues que je mets quand je n'ai pas envie de le faire moi-même.. Un peu de paresse ne fait pas de tord des fois.
Ajouter la sauce.
Et déguster avec ou sans les baguettes !!
Bon appétit !!
M-H
